作者：柳英东 文章来源：赵县农牧局
炎热的夏季过后，进入凉爽的秋季，韭菜停止歇伏，植株又开始旺盛生长。要加强肥、水管理，继续培养根株。根据根据植株长势可收割1~2次，但应在当地韭菜调萎前50~60天停止收割，使之自然调萎，群众称为"回劲"。 如果秋后管理不当，灌水、施肥过多，往往会发生植株恋青，影响物质积累。
北方立冬以后，韭菜根系活动基本停止，地上部经过几次霜冻调萎，被迫进入休眠。为了确保韭根安全越冬和翌年返青，除浇冻水外，还应进行"容土"（即覆土），在韭菜生长过程中，鳞茎和根系不断向地表延伸，常易使根茎裸露，植株倒伏，因此需要逐年容土，借以增加厚土层，增加根系生长部分。覆土厚度应根据韭菜每年上跳高度而定，一般为2~3厘米。覆土工作可结合冬季覆盖粪土进行。
韭菜经过多年的生长、分蘖，植株相互拥挤，根部上移，吸收力减弱，分蘖减少，产量下降。一般要及时清除根、老叶、进行培土、施肥，以促使恢复生长。也可以新育苗移栽或采用分株繁殖。
