玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1。1%，粗脂肪0。6%，粗纤维31。8%，可溶性碳水化合物高达51。8%，钙0。40%，磷0。25%，粗灰分1。3%，镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。现将用玉米芯栽培平菇的技术简介如下：
1、质量要求
玉米芯要求足干，呈黄白色，新鲜无霉烂变质。
2、原料处理
用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎均可。粉碎机筛孔需用直径2厘米的钻头扩大孔径，粉碎后的玉米芯呈蚕豆、黄豆大小的颗粒状为宜。
3、菌株选择
经反复对比试验，国平1号、庆丰1号、三峡1号等平菇菌株最适宜玉米芯栽培，且产量高、质量好。
4、培养料配方
玉米芯71。8%，麦麸或米糠15%，玉米面5%，过磷酸钙2%，石膏粉2%，石灰粉4%。另加0。2%的多菌灵拌料，培养料基质含水量65%，PH值7～8。
