1.选择茬口前茬尽量选择中耕作物，如玉米、甜菜、瓜类及薯类等作物。特别是大麦与甜菜互相轮作，既可控制啤酒大麦蛋白质含量的提高，又可增加甜菜的含糖量。避免麦类连作和大麦重茬。
2.土地准备前作物收获后，应及时深耕晒垡(耕深25～30厘米)，做好灌溉蓄墒。秋水地在泡地后要及时浅耕、耙耱、做好冬春季的镇压耙耱保墒工作。平整土地，破碎土块，达到地平墒足、上虚下实，为保证全苗、齐苗和壮苗创造良好的土地环境。
3.合理施肥根据大麦生育期短，前期需肥多的特点，应该重施基肥，一般施农家肥3000～5000公斤/亩；合理施用化肥，施纯氮8～12公斤/亩，最高不应超过15公斤/亩，五氧化二磷8～16公斤/亩，氮磷比1∶1～1.3，并施用钾肥5公斤/亩以利于品质的改善；或施用啤酒大麦专用肥40～50公斤/亩。在海拔2000米以上的地区，应适当降低氮肥施量，增加磷肥施量。氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入，必要时结合浇头水可少量撒施氮肥，一般纯氮1.5～2.5公斤/亩即可，避免中后期过量施用氮肥，以防贪青晚熟，造成倒伏和蛋白质含量超标。
4.选用良种，区域化种植在一定区域内种植一个品种，防止多、乱、杂。选用抗条纹病、抗倒伏、产量高、品质好的中早熟品种。目前适宜我省种植的优良品种有甘啤3号、甘啤4号、甘啤5号等。
5.精选种子购买正规种子公司经过精选加工或包衣的种子，或用谷物精选机械精选过的优质种子。若用自留种子则应剔除土块，沙粒、秸秆，杂草种子和秕、瘦小粒种子，选用大小一致，籽粒饱满，无霉变，无虫害的种子。
6.种子处理我省大麦条纹病发病较普遍，播前须对种子进行药剂处理，其方法有如下多种：(1)25%粉锈宁以种子量的0.3%湿拌种子；(2)15%羟锈宁以种子量的0.1～0.3%湿拌种子或0.1%羟锈宁加0.05%的拌种双湿拌种子；(3)15%速保利以种子量的0.1～0.3%湿拌种子；(4)70%代森锰锌和6%立克秀(1：1)混合后，按种子量0.15%包衣；(5)用3%的敌委丹+40%的甲基异柳磷，按种子量的2‰拌种或包衣。
7.适期播种适期播种是大麦丰产的前提。大麦的适宜播期范围与海拔有一定关系，海拔1500米以下地区适宜播期范围为3月上旬；海拔1500～2000米地区适宜播期范围为3月中旬；海拔2000米以上地区为3月下旬。当土壤解冻10厘米左右时即可顶凌播种，以利攻大穗多穗和增加穗粒数。
8.合理密植在我省河西海拔2000米以下的嘉峪关以东的河西走廊地区、沿黄灌区和“引大”灌区，适宜播量为12.5～17.5公斤/亩，在嘉峪关以西地区和海拔2000米以上地区适宜播量为17.5～22.5公斤/亩。当土壤肥力较高，管理措施较好，土壤墒情充足的条件下，可取播量的中下限；在土壤瘠薄，水肥条件较差，土壤墒情欠佳的情况下，可取播量的上限。
9.播种方式最好采用机播，根据墒情播深在3～5厘米范围内调整。墒情好宜浅播，墒情差应深播，播后立即耙磨复土。
10、合理灌水根据啤酒大麦分蘖早，幼穗分化早的特点，适期早灌头水可促进分蘖成穗和增加穗粒数。因此，头水应于二叶一心至三叶一心期浇灌，二水于挑旗前至挑旗浇灌，与头水间隔25～30天，三水于开花至灌浆初期浇灌，有条件地区可灌一次麦黄水。全生育期灌水2～4次，灌溉定额200～250立方米。中后期灌水，要注意天气的变化情况，最好选择无风晴天灌水，以防倒伏。
11.防杂除草大麦作为啤酒原料，应将防止品种混杂和防除杂草贯穿于生产的全过程，种子田更应注意这一点，以保持品种种性和保证啤酒原料大麦的纯度。大麦田间双子叶杂草用2.4-D丁酯，亩用量50～70克，于大麦苗3～4叶时喷洒。野燕麦用40%燕麦畏在播种前七天结合耙地每亩150克，兑水20公斤，进行土壤处理；大骠马6.9%EW在大麦4～5叶，进入分蘖期时，每亩50克，兑水30公斤进行喷洒；64%的野燕枯，亩用量60～100克，或用禾草灵，亩用量160毫升，于大麦3～4叶龄时均匀喷洒。对野燕麦较多的地块应采取轮作倒茬等综合农业措施，以减轻杂草危害。
12.防止害虫大麦的田间虫害主要有蚜虫和金针虫，其防治方法是：蚜虫在发生初期，用40%乐果乳油进行防治。金针虫是土壤害虫，在播种时可用50%的辛硫磷乳油120～150克加水50倍，拌种子50公斤，或用毒土对土壤进行处理。
13.适时收获及时收割，减少雨淋，防止色泽变黄变深是啤酒大麦收获期间应特别注意的问题。采用人工收获时应在蜡熟末期(即75%以上的植株茎叶变成黄色，籽粒具有本品种正常大小和色泽)，机械收获时应在完熟期(即所有植株茎叶变黄)进行。
14.充分晾晒,加工精选收获后尽快脱粒晾晒，当籽粒含水量低于12%时，及时进行精选包装入库，避免受潮、霉变和粒色加深，并且不同品种分别入库存放，严防混杂，影响酿造品质。 (甘肃农民报 潘永东 张廷红)
