荞麦生育期短，适应性强，产量适中，营养价值高，是很好的填闲、救灾作物，在我省从南到北都可种植。专家提醒，我省沿江江南地区8月中旬前后可播种，沿淮地区以8月上中旬为宜。
秋荞麦宜选用生育期70～80天、抗逆性强的荞麦品种，如甜荞1号、甜荞2号、小红花苦荞等。适施磷钾肥能显著提高荞麦产量。一般在播种时每亩施磷酸二铵3～5公斤，并加入适量优质有机肥。施用时要注意把化肥与种子分开，防止烧苗。
在播种方法上，主要有撒播、点播、条播三种。荞麦播种时应开沟排水，防止渍涝死苗。出苗期遇干旱，要及时沟灌润墒，或在出苗前早晚泼施稀粪水。霜降前当全株有70%的籽粒呈黑褐色时，即应抓紧于早、晚收获，并扎捆或扎把，竖放在室内，使荞麦充分后熟。
