□记者 施勰贇
隆冬时节，在闵行马桥的上海又延农业专业合作社，蔬菜种植基地里绿意铺展，田间点缀着紫、橙、黄、绿等不同颜色的花菜，让冬天变得不再单调。这里不仅是蔬菜种植基地，还是上海市农业科学院（以下简称“市农科院”）的成果示范田，同时也是市民周末采摘体验的热门去处。
“这些彩色花菜都是市农科院专家团队通过杂交育种培育的特色品种，不仅好看，营养还十分丰富。不同颜色营养成分不同，有的富含花青素，有的富含萝卜硫苷等功能成分，特别适合都市农旅融合发展。”合作社负责人黄丽平俯身扒开一株紫色花球介绍道：“2025年，基地首次试种了多个彩色花菜新品种，刚上市就受到了市民欢迎，吸引了不少基地老顾客慕名而来。”
从实验室到餐桌：科技赋能都市农业高质量发展
在基地的采摘体验区，市农科院园艺研究所副研究员姚雪琴展示了不同颜色的花菜，“紫色的是‘东方之紫’，橙色的是‘沪橙松一号’，绿色的是‘沪绿70’，俗称西蓝花，每种颜色的营养成分都不同。橙色花菜富含胡萝卜素，紫色花菜富含花青素，青绿色的花菜叶酸含量是普通花菜的10倍，特别适合孕妇和小孩。此外，外形特殊、富含维生素C的宝塔型花菜也十分受欢迎，很多高档餐厅都会选用这个品种作为配菜点缀。”
当前，合作社首批种植的8亩彩色功能花菜已进入采收期，亩产量在5000斤左右，与普通花菜相当，经济价值则更高，采收期预计可持续至2026年春节前。
黄丽平补充道：“我们与市农科院合作开展‘彩色花椰菜采摘’活动，让市民尤其是孩子近距离感受农业科技的魅力。这些颜色鲜艳、口感清甜的品种，成为连接城市与田园的生动媒介。”
此外，合作社还与盒马、美团买菜等新零售平台合作，同时将彩色花菜纳入社区团购清单，让高品质特色蔬菜直达市民餐桌。合作社的“彩色花椰菜科普研学课程”也吸引了不少亲子家庭了解花椰菜新品种。
“各色花菜被包裹在大大的叶片里，小朋友在田间采摘时需要拨开叶片才能看到里面花菜的颜色，大家都说采摘花菜就像探宝一样充满惊喜。”黄丽平笑着说。
这些花菜看起来小众，实则已在沪郊遍地开花：如在奉贤区四团镇新桥村，通过种植彩色花菜系列品种这些具备特殊品质的特异品种，打造当地“醉新桥”特色品牌，科技赋能提质增效，助力当地亩均纯收益提升20%以上；又如金山阿林和崇明一亩田等有机果蔬基地，深入挖掘特色花菜品种好看、好吃又好种的独特优势，以采摘体验、农旅融合打造“一产带动三产”的城郊农业“小而美鲜又精”发展模式。
同时，因品质好、抗逆性强“沪绿”系列西蓝花与“沪松花”系列花菜尤其受到主产区欢迎。“我院各类花菜系列品种累计推广面积超过10万亩，成果转化带动经济效益超过3亿元。”市农科院科技兴农办主任、团队负责人谢祝捷介绍道，以成果转化的国产化西蓝花明星品种“沪绿70”为例，该品种定植后70—75天采收，兼具耐寒性与耐热性，花球高圆紧实，蕾粒细腻，色泽蓝绿，商品性优良，适应范围覆盖全国大部分青花菜产区。
“我们要解决‘有没有’的问题，更要解决‘好不好’的问题。”姚雪琴表示，“国产种子必须在产量、品质、抗性上全面达到或超越进口种子，才能真正赢得市场。”
从“一粒种子”到“一片产业”：破局“卡脖子”之路
青花菜（商品名称西蓝花）原产于地中海沿岸，20世纪80年代被引入我国后种植规模持续扩大。目前全国种植面积稳定在200万亩左右，是让许多产区农民增收的重要蔬菜。然而，在较长一段时间内，国内西蓝花种子高度依赖进口。
“过去，我国青花菜进口种子占比一度超过90%。”谢祝捷说，“种子是农业的‘芯片’，这个‘卡脖子’问题不解决，产业发展的主动权就始终掌握在别人手里。”
谢祝捷所在的花菜团队是国内最早开展青花菜系统育种的科研团队之一。从20世纪90年代起，团队先后承担国家“九五”攻关、“十三五”重点研发计划、“十四五”期间农业重大科技项目等花菜类科研项目30余项，踏上了漫长而艰辛的自主研发之路。
“最大的瓶颈是种质资源。”谢祝捷坦言，“垄断青花菜种业的国际种业巨头均采用雄性不育育种，几乎所有商品种都无法留种并分离出可利用的材料，而且国外资源引进也受限。”面对资源困局，团队选择从零开始构建属于自己的种质库。通过远缘杂交、单倍体育种、分子标记辅助选择等技术，一步步创制新种质。经过二十余年持续攻关，团队建立了国内首个青花菜细胞质雄性不育杂交制种技术体系，在国内外制定了该领域首个技术标准，并开发出700个覆盖青花菜全基因组的SNP分子标记，为资源评价与精准育种奠定了工具基础。
截至目前，团队已育成花菜类新品种15个，其中9个获国家植物新品种权，8个通过上海市新品种认定。尤其值得关注的是，“沪绿”系列青花菜已成为长三角和长江流域能与同类型国外品种抗衡的国产主推品种之一，并在上海光明农发集团的盐城飞地——川东农场大面积示范推广，实现对日本进口品种的国产化替代，完成了国产种子从“配角”到“主力”的跨越。
2024年，“沪绿70”早中熟青花菜品种以“500万元加销售提成”实现成果转化，创下全国十字花科蔬菜单个品种转让金额的新高，成为科技赋能产业的价值注脚。
政策护航与院地协同：构建创新生态
科研成果的背后，是一套从国家到地方的立体化支持体系。
此前，谢祝捷团队先后承担了国家“十三五”重点研发计划“花椰菜、青花菜等优质多抗适应性强的新品种培育”课题，以及“十四五”国家重点课题任务。上海市农业农村委员会也给予专项支持，形成持续稳定的科研资助链条。
与此同时，市农科院与闵行等区构建了“院区合作”长效机制，通过定期技术对接会、共建示范基地等方式，推动科技成果快速落地。
科研团队与区内多家合作社建立稳定合作，实现“研、育、推、用”一体化衔接。“这种协同机制让我们的育种目标更贴近市场，成果转化路径也更顺畅。”
市农科院兴农办工作人员孙小淋介绍道，“上海又延农业专业合作社就是在院区合作背景下十分生动的一个案例。”在引入花菜之前，“沪红糯1号”鲜食玉米新品种以及多个水果黄瓜、丝瓜优质品种已逐步落地基地，丰富了基地研学与采摘的体验内容，给农户带来良好收益。
面向未来，团队已设定清晰路线图：一是培育功能型品种，计划推出萝卜硫苷含量比日本对照品种提高5—10倍的高营养品种，以及聚合花青素含量超过欧美对照品种20倍的专用品种，还有兼具营养和口感的板蓝根西蓝薹和西蓝花菜心；二是开发深加工产品，与企业合作研制富苷冻干粉等功能食品；三是深化农旅融合，培育更多观赏性与食用性兼具的彩色品种，丰富都市农业体验场景。谢祝捷表示：“相对于水稻等大作物，西蓝花虽只是一个小众的蔬菜作物，但直接对标对表国际育种最高水平，也是上海市具有优势的特色育种，只有把一个个‘卡脖子’技术环节逐个突破，才能更好筑牢我国在细分赛道上的种业安全与农业高质量发展基础。”
夕阳西下，基地工作人员手提菜篮，带领亲子家庭在田间认识各种作物。这种互动，无形中拉近了农业科技成果与市民之间的距离，让新品种被更多市民了解。这片被科技点亮的土地，不仅孕育着绚烂的丰收场景，更诠释了中国农业科技从追赶到并行、从自主到引领的生动故事。
