地瓜拿铁、地瓜蛋挞、拔丝地瓜、桥头地瓜酒……在海南省澄迈县桥头镇沙土村桥头地瓜休闲村，各种以本土地瓜为原材料制作的特色美食饮品夺人眼球，吸引了全国各地的观光游客前来品尝。“现在虽然是淡季，每周接待的各种旅行团也有好几拨，到了旺季根本忙不过来。”休闲村店员周瑶一边忙着手中的活儿一边说。
这里的“明星”地瓜核心产区在沙土村，是远古火山口喷发覆盖的地域，土壤中富含硒元素。桥头地瓜熟制后香甜粉糯，口感绵密，硒含量高，有“长寿食品”之美誉，以“澄迈桥头地瓜”成功注册了国家地理标志证明商标。
7月底的桥头镇暑气正盛，记者慕名来到沙土村，只见大片绿油油的稻田长势正旺，却不见地瓜。桥头镇副镇长费豪解释，桥头地瓜的收获期一般在5月，收割完这一季后，种一茬水稻来改良土壤，以保证后续种植地瓜的质量。
“不改良不行，如果不改良，后面再种地瓜就长不出来了。”桥昌合作社负责人杨文江告诉记者，他家里的田正在种水稻，不追求收成，只为了改良土地。
种植水稻前需要先清理掉地里的地瓜藤。丰收后的地瓜留下了几万吨藤蔓，这些藤蔓本身可能携带病虫害，无法直接用来还田，要么就地焚烧，要么堆积腐烂，但这样既污染土壤环境，又浪费资源。如何让这些“农业废弃物”转变为“生态财富”？桥头地瓜品牌创始人、沙土村乡村振兴工作队队员王文克介绍，这里的地瓜藤蔓一般有两种处理途径，一种是由本地养牛羊的农户免费收走当喂料，牛粪羊粪作为有机肥还田；另一种是由企业回收粉碎，用来制作饲料。未来还可能尝试转化为富硒的腌菜或地瓜茶原料。
一粒种子，一片希望，从土壤开始。沙土村始终坚持通过水旱轮作来改良土壤、提高肥力，不能进行水旱轮作的地块就撒上柽麻（一种绿肥），长到1米多高后再粉碎进土里，也能改良土壤。“有些农户为了增加产量，想在一年内种两茬地瓜，但地力还没恢复，容易导致地瓜品质下降，损害品牌形象，我们都会及时劝阻和引导。兼顾经济效益和土壤生态，才能让产业长久发展。”王文克感慨。
正是在这样的生态理念下，桥头地瓜产业实现稳步发展。“现在比以前好了不知多少倍，每年都能有个10多万元的收入。”沙土村村民杨其熊直言。这一本土产业带动了沙土村1600户村民增收，农户收入最高达12万元，每年以10%的速度增长，未来还将不断提升产业竞争力，实现更高质量的发展。
