豌豆的嫩尖、嫩荚和籽粒均可食用，质嫩清香、营养丰富，其籽粒又可加工成各类淀粉类食品，深受广大消费者青睐。
利用冬季发展豌豆生产，既能提高土地利用率，增加农民收入，又能改良土壤结构，培肥地力，提高耕地产出能力，实现藏粮于地，提高经济效益。现将其高产栽培技术介绍如下：
品种选择
豌豆按茎的生长习性可分为矮生、半蔓生和蔓生三种类型；按用途可分为嫩荚型、粒用型和叶用型。农户可根据市场需求选择早中熟、抗病、优质、高产的品种种植。
精细整地与施足基肥
豌豆喜土层深厚、有机质含量丰富、排水良好的砂质壤土，选择前作不是豆科作物的田块。晚稻收割后要立即犁翻，每亩用腐熟的农家粪肥10担混磷肥40～50公斤、硼肥2斤经堆沤后全层施下作基肥，然后起畦，畦面整成龟背状，田间要开好十字沟以及环田排水沟。
合理施肥
开花结荚期间，根系已腐生了根瘤，此时，对磷、钾的需求较为迫切，对硼、钼等微肥也很敏感，因此，开花期间结合培土，每亩施用优质复合肥15公斤，也可施磷肥25公斤混钾肥7.5公斤，始花期可喷0.5%的硼砂或0.3%的钼肥；结荚肥应以根外追肥为主，可亩用磷酸二氢钾3两混尿素0.5斤加核苷酸1包兑水120斤喷施，每隔10天一次，连喷3次。
科学用水
豌豆是喜湿忌渍水作物，过旱过湿都会影响其正常生长。因此，播后要保持土壤湿润，以利苗齐；生长中期特别是开花结荚期需要吸收较多的水分，此时，田间要有一定的水分满足其生长需要；在生长期间如遇干旱要及时灌跑马水，雨天时要及时开沟排水，以保证植株的正常生长。 （农技）
