农业农村部特色油料专家指导组、全国农业技术推广服务中心
当前我国黄淮、江淮主产区夏芝麻已逐步进入现蕾、开花结蒴时期，植株对水分、养分、气温较为敏感，对水肥需求急速增加，做好花期田间管理是夯实丰产基础、实现芝麻丰收的关键步骤。近期黄淮、江淮区域多处于高温多雨季节，部分地区出现高温干旱，对芝麻开花结实、灌浆成熟及产量和品质形成均易造成不利影响。为精准应对不同区域气候差异，科学规范花期至成熟期田间管理，防范气象灾害、稳产提质，特制定本技术指导意见，供各地结合实际参照执行。
一、花期田间管理
现蕾-花期芝麻植株生长发育迅速。干旱、高温常导致植株缺水萎蔫，落蕾落花；强降雨除导致植株发生渍害、病害外，也常导致土壤肥料流失、植株营养供应不足，并造成落蕾落花，甚至整株死亡。应注重采取“水肥结合、控旺稳长、病虫兼防”措施，因地制宜抓好田间管理，搭好丰产架子。
（一）做好科学水分管理。现蕾-花期，芝麻常易遇到高温干旱、洪涝渍害等灾害性天气。建议土壤含水量维持在70%—75%。当田间出现高温干旱迹象时，会导致芝麻落蕾落花，果轴缺蒴，利用早晚进行小水浅灌，以水调温，营造低温小环境，为芝麻降温；灌溉采用微喷或插杆微喷，灌水量以15—20厘米根层土壤湿润即可，切忌大水漫灌或过量灌溉。在强降雨来临前，应提前疏通沟渠，确保厢沟、腰沟、围沟，沟沟贯通，地头沟、排水渠相通；保证雨停田间无明水，渍水快速下渗；雨后应及时防治病害，并适当补充磷酸二氢钾和油菜素内酯，确保根系活力，防止雨后猛晴导致青枯病、茎点枯病等病害发生。
（二）看田适量补肥。现蕾-花期芝麻对养分需求逐渐增大。磷钾肥供应充足有利于植株花蕾有序形成、开花坐蒴。应采取“控氮肥”、“重磷钾”、“补硼锌”等措施，确保成花成蒴。可采取土壤追肥和叶面喷肥方式施用。对于底肥不足，长势较弱的田块，在现蕾—初花期，可采用中耕施肥一体机追施水溶性低氮高磷钾三元复合肥5—10公斤，确保营养均衡，促进花芽分化。长势正常的田块，可不追肥，避免茎叶旺长。可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾+0.1%钙、硼、锌肥溶液+0.2毫克/升芸苔素内酯，防止落蕾落花，提高坐蒴率。
（三）综合防控病虫。现蕾-花期主要病害种类有茎点枯病、枯萎病、青枯病、疫病、叶斑病等。茎点枯病和枯萎病主要在苗期侵染根系，初花期病害易扩展到地上部，造成整株萎蔫。青枯病和疫病为局部地区突发性病害，7—8月高温多雨天气，易发生。可在现蕾-初花期，喷施嘧菌酯等药剂1—2次，预防枯萎病和叶斑病的发生。如连续施药，间隔时间应在7—10天。
现蕾-花期主要虫害种类有棉铃虫、甜菜夜蛾、芝麻荚野螟、芝麻天蛾等。害虫取食叶、花、蒴果，影响芝麻产量和品质。长期干旱烟盲蝽容易暴发成灾。根据大田发生虫害种类、龄期和密度，低龄幼虫期采用合适的杀虫剂进行防治。多次用药选择不同作用机制的农药交替使用，防止病虫害产生抗药性，提高防治效果。
二、成熟期管理
当植株由绿转黄或为绿色，中下部叶片变黄并开始出现脱落，即进入成熟期。芝麻进入成熟期后，应停止肥水供应，促进植株成熟干燥。此时，如遇阴雨天气，应适时延长收获时间。根据植株生长情况，在生长发育后期喷施生长调节剂进行保叶处理，防治植株早衰。
成熟后，植株叶片会全部自然脱落，蒴果将从下至上自然裂开，茎秆及籽粒会逐步脱水。可根据成熟期天气情况，及时确定收获时间和收获方式。
对于抗落粒宜机收芝麻品种，收获前应查看田间杂草情况。联合机收要求切割线以上无杂草。如有较高杂草，应及时清除，否则会影响机收籽粒的颜色和含水量。从植株出现落黄、落叶到蒴果籽粒干燥可以实施机械收获，一般需要15-20天。
三、收获与贮藏
对于常规芝麻品种，当下部蒴果呈现本品种固有色泽，基部蒴果有2—3个蒴果开裂时，即可进行人工收割。小捆架晒后，分2—3次脱粒。
对于抗落粒宜机收芝麻品种，当植株所有叶片全部脱落，茎秆和蒴果皮呈现黄褐色，茎秆、蒴果皮、籽粒含水量均低于12%时，可采用联合收获机一次性完成收割、脱粒、清选、集粒工作。
收获脱粒后，应及时清选掉混入的秸秆、碎叶、草籽、坷垃、浮尘等杂质，及时摊薄晾晒。如遇阴雨天气，应及时烘干处理，避免含水量过高，导致籽粒变色、酸价升高，影响品质。籽粒含水量低于8%时，方可入仓保存。
