（一）小麦的生育期与生育时期
小麦从种子萌发到新种子形成的过程称为小麦的一生。小麦从出苗到成熟所经历的天数称为小麦的生育期。小麦生育期的长短，常随品种特性、生态条件与播期早晚而变化。一般来看，纬度、海拔越高，生育期越长。我国冬小麦从南到北，生育期由100d左右逐渐增加到270d。而我国生产的春小麦多在高纬度地区种植，春季播种，生育期一般为100—140d。
为了便于研究和适应生产的需要，一般把小麦的一生划分为12个不同的生育时期。各生育时期划分的标准如下：
(1)出苗期 50%以上幼苗的第1片真叶伸出胚芽鞘1.5～2.0cm的日期。
(2)三叶期 50%以上主茎第3片叶伸出1cm的日期。
(3)分蘖期 50%以上植株第1个分蘖从主茎叶腋里伸出1～2cm的日期。
(4)越冬期 当气温稳定降至3℃以下时.麦苗地上部分基本停止生长的日期。
(5)返青期 春季气温稳定上升到3℃以上.麦苗心叶长出1cm以上.叶色由灰 绿转为青绿的日期。
(6)起身期 植株由匍匐转向直立，主茎第1节开始伸长的日期。
(7)拔节期 50%以上植株主茎第1节离开地面15~2.0cm,用手指可以摸到地面上第1个茎节的日期。
(8)孕穗期 50%以上旗叶全部露出叶鞘，叶片展开的日期。
(9)抽穗期 50%以上麦穗抽出一半(不连芒)的日期。
(10)开花期 50%以上植株麦穗中部小花开花的日期。
(11)灌浆期 50%以上植株麦穗中的籽粒长度达到最大长度的80%,从籽粒中可挤出汁的日期。
(12)成熟期 50%以上植株的籽粒变硬，呈现本品种固有特征的日期。
小麦的各生育时期，在不同地区出现的时间差别很大，即使在同一地区，种植品种、年份、期和生产条件不同，其出现的时间也不一致。
(二)、小麦的阶段发育在小麦的一生中，必须通过几个内部质变阶段，才能完成从种子到种子的生活周期。这些的质变阶段，称为阶段发育。小麦的阶段发育包括春化阶段和光照阶段。小麦生育期可划分为三个生长阶段：
(1)营养生长阶段
从萌发到幼穗开始分化(分蘖期)，生育特点是生根、长叶和分蘖，表现为单纯的营养器官生长，是决定单位面积穗数的主要时期。
(2)营养生长和生殖生长并进阶段
从分蘖末期到抽穗期，是根、茎、叶继续生长和结实器官分化形成并进期，是决定穗粒数主要时期。
(3)生殖生长阶段
从抽穗到籽粒灌浆成熟，是决定粒重的时期。
