冬季寒冷天气，给蔬菜生长带来了诸多影响，如叶片黄化、生长停滞、畸形果增多等生理性问题频发，不仅影响蔬菜的正常生长发育，更直接导致产量下滑、品质降低。不同于真菌、细菌性病害，生理性问题多由低温胁迫引发植株代谢紊乱、环境适配失衡所致。
花打顶
棚室黄瓜出现的花打顶问题，表现为雌花集中在生长点附近，节间变短，生长缓慢，开花后瓜条变小、不伸展。造成黄瓜花打顶的原因主要有留瓜过多、养分供应不足、温度过低等，此外，根系受伤、生长调节剂使用不当也会诱发该问题。
黄瓜出现花打顶后，若不及时调整，不仅植株长势受影响，产量也难以提升。需及时掐掉卷须，抹掉龙头附近的雌雄花，疏去顶部所有幼瓜，适当摘除植株中下部的大瓜，每棵植株仅留1支瓜，减轻植株负担，调节营养流向。待生长点抽出新梢后，再逐渐恢复留瓜。同时及时冲施高氮高钾型水溶肥，搭配养根性肥料，壮棵膨果；叶面喷施芸苔素内酯，促进茎叶生长、提头开叶。
畸形果
瓜类蔬菜常见的尖嘴瓜、蜂腰瓜、大肚瓜，茄果类蔬菜常见的菊形果、大肚脐、露籽果等，均属于畸形果。
尖嘴瓜主要由瓜条生长发育前期营养不均衡引起，叶片制造的营养向果实转移不足，进而导致果实尖端发育不良；大肚瓜、蜂腰瓜多因瓜条营养供应不足所致，比如植株长势正常但留瓜过多，叶片制造的营养无法满足所有瓜条需求，就会出现此类畸形。此外，花芽分化期遭遇高温或低温、根系受伤等不良环境条件，也会诱发畸形瓜。
茄果类蔬菜果实是否优质，很大程度上取决于花芽分化质量。早春茬蔬菜定植正值深冬，温度低、光照弱、中微量元素供应不足、浇水不当等，是影响花芽分化、诱发畸形果的主要因素。
发现畸形果需及时疏除，确保营养集中供应正常果实发育。多数畸形果在开花时即可判定，如萼片数量少、花朵过大、花瓣过多等，这类发育不良的花应直接摘除。可间隔1周左右喷施1次促花类产品，连续喷施3次，促进花芽分化，减少畸形果发生。
化瓜
化瓜是指刚坐住的幼瓜或瓜条在膨大过程中停止生长，由瓜尖至全瓜逐渐变黄、干瘪萎蔫，最终干枯脱落，在黄瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜上发生普遍。
营养不足、激素使用不当、棚室管理不合理等均会导致化瓜，而低温寡照的冬季，营养不足和棚室管理不当是主要诱因。管理中需协调植株营养生长与生殖生长，若植株出现徒长，可通过控水控肥、适当留果、降低夜温等措施调控。
空洞果
空洞果又称空心果，主要表现为果肉不饱满，果实外表带棱、重量偏轻，部分果实无明显棱，但剖开后果肉与胎座间存在空腔。当前冬季低温寡照天气较多，光照不足导致光合产物合成减少，果实获得的有机营养不足，易产生空洞果；同时，低温会造成花粉受精不良，果实发育中果肉组织细胞分裂与果实生长速度不协调，也会形成空洞果。
生产中，需结合棚室土壤地力和植株长势合理施肥，避免盲目施用过量氮肥。注意调控植株长势，防止营养生长过旺徒长，影响膨果。生长期可适当摘叶，增强棚内光照与通风，但不可过早、过多摘叶，否则会减少光合作用面积，导致光合产物积累不足，加重空洞果现象。
（据《北方蔬菜报》）
