阳光和煦，在广东省农业技术推广中心的地展现场，挺拔的玉米列队成行，饱满的番茄串串垂挂，各类瓜果蔬菜舒展身姿，迎来一年一度的“田间大考”。
12月8日，第二十四届广东种业博览会重点推介品种评选活动在广州举办。本次品种推荐活动由广东省农业技术推广中心统筹，广州种子商会承办，来自全国科研院所、高校、种企及流通领域的47位权威专家，组成玉米、辣椒、番茄、茄子、叶菜、菜瓜、南瓜七大评审组，对地展品种进行综合评价。旨在发挥大会在良种示范推广方面的作用，加速优良品种应用，为广大种植户和种子企业搭建选种平台。。
今年的柯木塱，辣椒、番茄、茄子、玉米、南瓜、菜瓜、叶菜等品类表现如何？呈现出哪些行业趋势？评选专家们又如何看待？
标准严苛的“田间阅兵”01
据统计，本次评选参评品种达4780个，来自全国数百家育种单位，涵盖七大类别。重点推介品种按照不超过3%的比例，精挑细选，优中选优。
评选标准是“大考”核心。各组专家在评审前，均依据作物特性制定了详细的评价体系。广东省农科院设施农业研究所所长、菜瓜组组长张长远表示，苦瓜、冬瓜等广东省的传统品种，在评选时着重考虑品种的抗逆抗病性、瓜形、光泽度等指标。
广东省农科院作物研究所研究员、玉米组组长胡建广介绍，鲜食玉米在评审时会综合考量品种的商品性、口感、流通性能、生产性能等。“商品性要求穗型美观、籽粒饱满；流通性能要看保鲜期和耐储运性；生产性能则包括抗病性、抗倒伏性和适应性。”
严苛的评选规则背后，是对产业负责的态度。广州市农业农村科学院研究员、南瓜组组长徐勋志介绍，本次南瓜展示期间，生长前期雨水多、阳光不足，中期遇降温，后期温度又较高，对南瓜生长和座果不利。地展种植团队通过肥水调节、网纱隔离等精细管理，克服了不利因素，保障了品种得以公平“竞技”。
多元绽放的发展趋势02
在地展的田间地头，品质化、多元化、专用化的趋势正在显现。
在番茄区，色彩已成为新的竞争维度。农友种苗（中国）有限公司主任、番茄组组长周允活介绍，市场上樱桃番茄除了常见的红果、粉红果，黄果、橙果品种明显增多，还出现了绿果、咖啡果等高品质特色品种。消费者对风味的追求正倒逼品种创新，高品质、糖酸比适宜、风味浓郁的番茄备受青睐。
辣椒领域的结构性变化显著。北京市农林科学院研究员、辣椒组组长耿三省介绍，在参评的1746个辣椒品种中，螺丝椒的数量明显增加，约占25%；薄皮泡椒、牛角椒等类型也占到约15%。这种变化直接反映了市场消费趋势——螺丝椒以其皮薄、肉脆、辣度适中的特点，正成为鲜食辣椒市场的新宠。
此外，辣椒加工也是一大趋势。在今年地展中，单生及簇生型朝天椒、色素椒等加工型品种也显著增加，占比达10%左右。耿三省指出，加工产业发展对辣椒品种提出更高要求，色素椒要求色价达22以上，朝天椒品种要求高辣，云南小米辣、四川二荆条等特色加工品种要进一步提升抗性，针对欧洲等地出口的罐头加工品种则要进一步改善果型及品质。
茄子品类则展现出惊人的多样性。华南农业大学园艺学院教授、茄子组组长曹必好观察到：“紫红长茄因消费习惯变化而数量相对稳定，但花茄、绿茄、烧烤专用茄等类型明显增多。”他拿起一个果实粗细均匀、色泽光亮的茄子说：“像这种就很适合做烧烤茄。我们对烧烤茄的要求是长度25-30厘米，粗度6-7厘米，果肉松软，烤后口感软糯。”专用品种的细分，正是市场成熟度的体现。
叶菜类的创新则更贴近消费端新需求。华南农业大学园艺学院教授、叶菜组组长杨暹介绍，今年出现了可以像西兰薹那样多次采收侧薹的花椰菜薹，还有水果甘蓝、紫红色菠菜等新奇类型。他特别提到，菜心作为广东特色蔬菜，育种进步显著。“这次展示的菜心品种，薹茎致密、不易空心和水心，颜色鲜亮，口感清甜，纤维少，非常适合现代消费者对品质的追求。”
多次采收侧薹的花椰菜薹
优势融合的产业明天03
评委们手中的评分表，不仅记录着品种的当下表现，更折射出中国种业与农业产业的未来走向。
消费端牵引育种深度变革。多位专家指出，市场已成为育种最强大的指挥棒。周允活以番茄为例分析，新优品种的培育要兼具抗TY病毒、优良品质与稳定产量。曹必好则从茄子消费的多元化预见，“未来育种不仅要满足不同区域的消费偏好，还要针对烧烤、蒸制等不同烹饪方式开发专用品种，并对营养价值、功能性成分给予更多关注。”
品质与抗性协同进化成为主流。“现在不再是‘唯产量论’的时代了。”耿三省指出，无论是辣椒还是茄果类品种，育种家必须在提升风味口感的同时，牢牢抓住抗病性和抗逆性这条生命线。胡建广也认为，未来的理想品种应是“农民好种、消费者爱吃、经销商好卖”的结合体。除此之外，徐勋志指出，生产适宜机械化也是南瓜未来育种的方向之一。
特色化、功能化开辟新赛道。杨暹介绍的紫色菠菜、水果型蔬菜，耿三省提及的麻面螺丝椒和薄皮泡椒，这些特色品种虽然目前市场份额不大，却代表了产业创新的活力与消费升级的细分需求，为种企避开同质化竞争、实现差异化发展提供了新路径。
编辑丨农财君
摄影｜吴秒衡
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