一、肥水管理。韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度控制在60％～70％，土壤绝对含水量控制在13％～15％。一般黏重土壤若扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜的生长，可在第一刀韭菜收割前5天浇一次水，每亩用15～20公斤硝酸铵溶化后随水浇施，以后每刀韭菜收割前5天都要浇水增施肥料。
二、叶面施肥。生长期每7天喷一次磷酸二氢钾300倍液或赤霉素4万倍液。当韭菜长到15厘米时，喷施蔬菜壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
三、合理控温。韭菜喜冷凉环境，生长的适宜温度为15℃～24℃，白天应适当放风。但要适时喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护韭菜茁壮成长。
