冬季修剪一般都在落叶后至来年春萌芽前完成。但有的果农习惯于桃树一落叶就马上开始修剪，其实这样对桃树影响较大，因为有的桃树是因其它方面不良因素造成的还不到应该落叶时期就提前落叶了，如干旱、缺水、虫蛀、叶蝉危害等，此时桃树体内还来不及把所有积累的营养物质完全回到根部贮藏，若马上进行修剪，势必要损失一大部分营养物质，有的强壮树还能抽生新梢，有的伤口流胶严重，造成未老先衰。
桃树正常的冬季修剪时间应在第1次霜冻后20天至1个月完成，具体还要看品种、树龄、树势，一般以落叶早先剪，老树弱树先剪，落叶迟品种、幼树、壮树晚剪，雾天和早上露水未干时不剪；修剪量也因树而异，幼树、强壮树应轻剪，弱树老树应重剪一些。在修剪后要及时在伤口涂抹愈伤防腐膜保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水污染，防冻、防伤口干裂。
