培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理：一般直径2— 3毫米 的占20%，1 -2毫米 的占40%， 1毫米 以下的占40%，粗木屑多、培养基宜干、细木屑多、通透性差、影响菌丝生长速度。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水 350千克 左右，培养料含水量63%，培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。
