本报记者胡立刚
5月15日，单只售价209元的第一批1000个“双色冰淇淋”西瓜在上海正式上市。吃过冰淇淋，吃过西瓜，但你吃过“双色冰淇淋”西瓜吗？它与普通西瓜有何区别？它是怎么培育出来的？日前，记者采访品种发明人和产业培育者、上海市农科院园艺所研究员顾卫红，带您一起了解“双色冰淇淋”西瓜。
“双色冰淇淋”西瓜甜度适中，细嫩多汁
表皮翠绿，切开后红黄镶嵌，犹如冰淇淋的奶黄，吃一口酥爽可口，西瓜味醇正清甜，甜度适中，入口即化，双色还会随外界气温的变化而变化，美其名曰“双色冰淇淋”。作为西瓜新品种，“双色冰淇淋”实际早在1998年就培育而成了。
“原来上海地区的西瓜市场，几乎都被‘8424’西瓜品种垄断。‘8424’虽然火，但品种糖分偏高，爽口性不足，无法满足大都市崇尚健康的饮食需求。我希望自己能为上海高端市场培育出好吃、甜度适中的西瓜新品种。”顾卫红回忆说，1995年，她想到了把黄肉西瓜的细嫩性状与红肉西瓜的甜度相结合的办法，并很快形成组合，1997年，该品种在历来崇尚创新的浙江宁波落地。瓜农种瓜得瓜之后证实，该品种西瓜甜度适中口感好色泽美，颇受老人小孩喜爱。1998年，新品种“双色冰淇淋”终于育成。
与其他西瓜品种相比，“双色冰淇淋”西瓜甜度适中、肉质细嫩、多汁，当然最大的特点就是瓜瓤色泽独特，奶黄色中镶嵌着若隐若现的淡淡粉红。2003年，上海市农作物品种审定委员会审定通过“双色冰淇淋”西瓜品种。“‘双色冰淇淋’甜度适中，颜色奇特，其实很符合现代人的审美，也很符合大家对健康的要求。”顾卫红介绍说。
种植技术要求较高，一年只能采收一茬
遗憾的是，“双色冰淇淋”西瓜问世之后，在接下来的十多年，尽管零零星星有上市，但都是小范围种植，大规模成果转化一直难以突破。
顾卫红告诉记者，一方面，当时市场是高产多产时代，“优质优价”并不被多数消费者所接受；另一方面，行业内对西瓜的红黄双色形状不够认可，将其双色判定为品种的不稳定性。
制约推广的另一重要原因，是新品种需要配套的新的种植技术。新鲜、特色、优质的水果，通常十分“娇贵”，对栽培环境、土壤质量及水肥管理的要求非常高。光有种子，没有优越的栽培环境、适宜的土壤及配套的栽培技术，同样种不出好吃的西瓜。种惯了“老西瓜”的农户，几乎没人愿意去尝新。
“‘双色冰淇淋’口感好，果皮较脆，既不能用坐果灵，更不能用膨大剂，只要用了就容易炸瓜，大大影响西瓜产量；传花授粉必须人工或蜜蜂，果实才能正常膨大，表现出独特的黑籽和双色。而且，每年只能种植一季，采收一茬瓜。”顾卫红说，高品质水果依靠优质的栽培种植，这对传统粗放的西瓜种植户来讲，是全新的考验和风险。而先期高昂的生产成本，普通瓜农怕技术掌握不好，更担心上市后能否优质优价，大投入难保赚大钱。种种因素都制约了“双色冰淇淋”的大面积推广。
企业“架桥”推动成果转化，一个瓜能卖200元
顾卫红并没有放弃，当她听到一位市场经理对她说“不管是红瓜白瓜好吃就是好瓜”这句话之后，有着独到眼光和市场经验的顾卫红，毅然决然地完善起她的创新成果来。
现在，顾卫红和她的团队已经完善了“双色冰淇淋”西瓜的配套栽培技术，并形成了一整套规范，方便农民掌握。今年年初，“双色冰淇淋”西瓜品种在上海联合产权交易所挂牌转让，很快被企业以100万元的价格买走。获得技术转让的企业代表廖彦嘉告诉记者：“我是去年6月份吃到这种西瓜的，从糖度、口感、色泽这三个指标分析，‘双色冰淇淋’西瓜是目前国内顶尖西瓜，我们有信心把它推向国际市场。”
如今，随着市场向优质优价理性回归，尽管“双色冰淇淋”西瓜种植规模没有更大的突破，今年也只有300亩左右，但200元一个瓜的价格，却是实实在在的市场价。“‘双色冰淇淋’西瓜今年整个生长季只有约8万个瓜，仅能满足高端西瓜市场2%的需求，第一批1000个已经投入市场，未来，它的规模会越来越大。”顾卫红信心满满。
据介绍，为了满足更多消费者的需求，企业计划明年进一步扩大产地规模，计划在全国范围选择最佳的产地环境分期播种，分期上市，以延长产品的供应期，逐步实现产品的周年化供应，让更多人可以吃到这个口感风味独特的西瓜产品。
