农业部副部长余欣荣在今年马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。从营养学来讲，马铃薯本就属于主食，传统饮食习惯把马铃薯当成蔬菜是错误观点，推广为第四主食是一种正确的回归。
马铃薯又称土豆、山药蛋、洋芋等，营养价值高、适应力强、产量大，在我国，产区主要分布在西南、西北、内蒙古和东北地区，蒸、煮、炖、炸、炒，做法多样。现将我县马铃薯的高产栽培技术介绍如下：
一、深耕整地
马铃薯以地下块茎为收获产品，要想促进高产就要为块茎在地下生长创造良好的环境。马铃薯适合砂壤土种植，深耕可使土壤疏松，透气性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性状，为马铃薯的根系充分发育和薯块的膨大创造良好的条件，所以深耕是保证马铃薯高产的基础。实验证明，耕层越深，生产效果越明显。一般深耕不浅于25cm，若土壤墒情不好，要提前灌溉一次再进行深耕。
二、肥料准备
马铃薯是喜肥作物尤其是有机肥，有机肥既可以提供全面的营养，又可以改善土壤物理结构，所以，播种前要准备好肥料，根据生产经验，一般亩施有机肥1300-2000公斤（或农家肥5000公斤左右），过磷酸钙50公斤，硫酸钾40公斤，尿素10公斤，播种前最好施一次底肥，特别是有机肥和磷钾肥在播种前施入效果更好。在土壤肥力较高的情况下，为避免植株徒长，可将全部氮肥的三分之二作为基肥，留三分之一作追肥用。
三、选用良种
良种是生产的内因，是高产的关键，选用良种要坚持三个原则：一是根据不同的种植区域选用良种；二是根据不同种植方式选用良种；三是根据不同用途选用良种。
四、播前催芽和切块
春播每亩需种薯120公斤左右，要挑选出符合品种特征完整、无病虫害、未霜冻、表皮光滑、颜色好的薯块作为种薯，而播前催芽可以淘汰病薯，幼芽发根也快，苗早而齐，发棵早，结薯早，有利于高产。
五、适时播种
正确播种有三个原则：1、土壤10cm深处达到7—8℃播种；2、要避免霜冻，一般根据当地终霜前推20-30天为播种期；3、应把薯块形成期安排在适宜块茎形成，膨大的季节，有适量降雨。
六、加强田间管理
马铃薯的田间管理应突出一个早字，前期及时中耕除草、追肥、培土，后期注意排、灌、防止病虫害，要根据不同地区的主要病虫害发生的时间，及时防治病虫害。
七、收获储藏
储藏以选择干净、通风、凉爽的半地下窖为好，不要与农药、化肥、机油等油类或大葱、大蒜等辛辣味产品共存。薯块堆放与干净的砂土上，每10天翻捡一次，随时捡出烂薯，商品薯应暗光保存，防止变绿。
