辣椒幼苗生长过程中，做好苗期光照、水分以及温度等管理工作，生产强壮幼苗，利于后期定植后的生长。
1.温度。播种后出苗前保持温度白天25-30℃，夜间16-18℃，苗出土后揭掉覆膜适当降温。苗露出真叶后，控制日温在22-25℃，夜间15-17℃。子叶展平后在温度允许时，白天要尽量多揭膜见光，保定子叶肥大。如白天温度低于15℃，夜温低于5℃时，短时间会形成僵苗，停止生长，长时间会发生死苗。此时有条件的可采用农用电热线控温。子叶展平顶一心时，间苗1次，间掉病虫苗、弱小苗、变异株和过密苗。
2.光照。育苗设施尽可能采用透光度高的覆盖物，保持覆盖物清洁，注意通风，防止塑料膜上凝有水珠，在保湿的前提下，对覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间。
3.调节湿度。当幼苗有2-3片真叶时要及时分苗。分苗前低温炼苗2-3天，控制浇水，分苗前1-2天浇起苗水。栽后及时浇水，但水量不能过大，缓苗后，不旱不浇，旱时浇小水。
4.适时分苗。幼苗长至4-5片真叶时进行分苗移植。分苗后密闭棚室，掌握日温25-30℃，夜间16-18℃；缓苗后掌握日温20-25℃，夜间14-16℃。定植前1周浇1次小水，2天后起苗蹲苗，以利生根缓苗。幼苗生长后期，要适当加大放风量，逐步将日温从25℃降至18℃，夜温从16℃降至12℃，进行低温炼苗。
壮苗标准：苗高15-20厘米，节间短，根系发达，茎粗0.5厘米以上，有8-14片真叶，叶色深绿，80%幼苗现蕾。
