——陕西省现代樱桃产业体系首席专家、西北农林科技大学教授蔡宇良为果农稳产增收支招
农业科技报·中国农科新闻网记者 党菲
专家简介
蔡宇良，陕西省现代樱桃产业技术体系首席专家、西北农林科技大学教授，长期从事樱桃种质资源引进与分子育种研究，主持国家“863”“948”计划及科技部国际合作项目《樱桃高抗逆优良品种选育、集约化栽培及加工技术研究》。
樱桃产业是陕西特色优势果业，也是关中、渭北、陕北部分县域果农增收致富的支柱产业，更是陕西乡村振兴、特色农业品牌建设的核心板块。今年，陕西樱桃产区呈现明显的丰产与减产、好卖与难卖两极分化。有的乡镇受花期霜冻、连阴雨影响较大，引发裂果、落果、烂果问题，导致出现丰产不丰收的情况。
一场雨，浇出了怎样的产业短板？从“看天吃饭”到“知天而作”，陕西樱桃产业还需要迈过几道坎？明年的樱桃到底怎么种？6月9日，记者采访了陕西省现代樱桃产业技术体系首席专家、西北农林科技大学教授蔡宇良，请他解析花期霜冻、连阴雨天气背后的技术难题，为果农支招，探讨明年樱桃产业实现稳产、提质、增值、长效发展的新路径。
早熟樱桃饱和，中晚熟被忽视
“目前最大的问题，是早熟樱桃品种占比过高，已经全面饱和。”蔡宇良直言。早熟品种价格波动极大——上市初期每斤20元，丰产期迅速跌至5元，且普遍抗裂果能力差，在连阴雨天气下面临绝收风险。而中晚熟樱桃品种价格长期稳定在每公斤20元左右，正常年份亩均收益可达2至3万元，抗裂果性强，却长期未得到足够重视。
蔡宇良建议，果农应逐步压缩早熟品种面积，重点发展抗裂果、耐储运、高品质的中晚熟品种。他推荐的优良品种包括：早中熟优质品种如，布鲁克斯、弗伦斯克、凯美、桑缇娜、俄罗斯8号和莎米脱等品种；晚熟抗裂果耐贮运品种如：吉美、雷吉娜、柯迪亚、斯克拉雷、拉宾斯、塔玛拉、斯吉娜和甜心等品种。干旱半干旱地区优选砧木为马哈利CDR-1。通过品种错期、熟期搭配，可以有效分散自然风险，稳定农户收益。
急需分类施策、设施先行
采果期连阴雨导致的裂果落果，已成为近年来陕西樱桃减产的首要原因。此外，花期霜冻、冻害同样威胁大。蔡宇良认为，产业必须建立起针对不同灾害类型的常态化防御体系。
他给出了具体的技术路径：针对连阴雨裂果，应推广避雨栽培，搭建各类简易或标准避雨棚。避雨棚，提倡发展提早樱桃成熟期，错峰上市的樱桃设施大棚栽培技术。同时兼具防果蝇；针对樱桃花期遇到的霜冻问题，可每亩投放0.5个自动温控烟雾弹，0℃自动触发，可升温约2℃；若遭遇长时间极端低温冻害问题（≤-2℃），则采用喷水防冻法，连续喷水2小时，维持樱桃树花期或幼果期温度在0℃以上较佳。
“这些技术并非高不可攀，关键在于果农要有防灾意识，政府和科研单位要加强示范推广。”蔡宇良强调。
前景广阔，转型正当时
在市场端，蔡宇良观察到一种令人担忧的分化：大量露天种植的未成熟樱桃，糖度不足12%，低于国家标准14%，最终只能以每斤2至3元的低价抛售；而设施栽培的高品质樱桃售价高达每斤68至80元，依然供不应求。
“问题的根源，是不少果农为抢行情提前采收。”蔡宇良指出，这种行为不仅损害了自身收益，更破坏了整个产区的市场口碑。他呼吁果农严格执行国家标准，待果实糖度达到14%以上、颜色达到品种固有特征后再采收。同时，在病虫害防控上，要抓住果蝇越冬、出土、产卵等关键节点科学用药，采果前15天必须停用化学农药，改用生物制剂，确保食品安全。
尽管2026年樱桃市场行情不好，蔡宇良对陕西樱桃产业的未来依然充满信心。“高端市场对高品质樱桃的需求持续旺盛，只要解决了品种、避灾、品质这三大核心问题，产业完全可以实现稳定增收。”
他认为，陕西樱桃产业的出路在于从粗放种植转向设施化、精细化、品质化发展。这既需要果农转变观念、主动作为，也需要科研推广体系提供持续的技术支撑，更需要政策层面在避灾设施建设、优良品种推广等方面给予适当引导和支持。
