冬季是葡萄树休养生息、为来年丰产蓄力的关键期，科学管理直接关系到植株越冬安全与次年产量品质。当前，各地葡萄园正陆续进入冬季管理阶段，为帮助种植户精准掌握技术要点，本期从修剪技巧、“T”字形整形、清园防病、防寒措施四大核心维度，系统梳理了冬季葡萄管理的实操方法。无论是新栽幼树的修剪要点，还是成龄树的枝蔓更新，亦或是针对不同土壤类型的防寒策略，均给出了具体可行的指导，旨在为种植户提供全面参考，助力筑牢葡萄丰产根基，为来年提质增效打下坚实基础。
冬季葡萄修剪技巧
冬季葡萄修剪可调节树体生长与结果的关系，使翌年架面枝蔓分布均匀、通风透光良好，同时防止结果部位外移，实现树体更新复壮、连年丰产稳产。
新栽幼树修剪
冬剪时，主蔓于两植株重叠处剪截，主蔓副梢留1个饱满芽短截；主干下部萌发的副梢需全部剪除，主蔓回剪至木质化部位。
成龄树修剪方法
疏剪：将整个枝蔓（包括一年生和多年生枝蔓）从基部剪除，此举有助于改善光照条件、均衡营养分配、调节树势、预防病虫害滋生与蔓延。
缩剪：对二年生以上枝蔓剪去一段、保留一段，可有效控制结果部位扩大外移，起到均衡树势的作用。
成龄树枝蔓更新修剪方法
结果母枝更新：目的是避免结果部位逐年上升外移过快，防止下部枝蔓光秃，分为双枝更新与单枝更新两种方式。
多年生枝蔓更新：可从基部去除主蔓进行大更新，也可对侧蔓实施小更新。
此外，需下架越冬防寒的葡萄产区，冬季修剪应在落叶后至越冬防寒前尽早完成；不需下架越冬防寒的产区，冬季修剪宜在落叶后至翌年伤流前1个月进行，通常为葡萄树自然落叶1个月后至翌年1月，此时树体已进入深休眠期。
在萌芽后易发生霜冻的葡萄产区，建议待结果枝顶芽萌发的新梢生长至3—5厘米时再进行修剪，此举可使葡萄萌芽期推迟7—10天，有效规避霜冻危害。
剪截一年生枝时，剪口应高出枝条节部3—4厘米，且向芽的对面倾斜，以保障剪口芽正常萌发与生长。疏枝时，剪锯口不宜过于靠近母枝，防止伤口向内干枯，影响母枝养分输送。
葡萄树顺行“T”字形整形技术
树体结构。采用2.5—3.0米行距、4.0—6.0米株距，选用“T”字形树形。主干高度1.8—2.0米，顶部配置2个对生主蔓，主蔓长度4.0米。主蔓上直接配置结果母枝，配置密度为10个/米。每亩配置结果母枝3300个，每个母枝选留新梢1个，每新梢留果穗1串，每串重量约0.5千克，亩产量可控制在1500千克左右。
主干培养。定植发芽后，选留1个新梢，立支架垂直牵引，抹除高度1.8米以下的所有副梢；待新梢高度超过1.8米时进行摘心，从摘心口下抽生的副梢中选择2个相向水平牵引，培育为主蔓。
主蔓培养。从主干上部选留的2个一级副梢，经水平牵引后培养为主蔓。主蔓保持不摘心状态持续生长，直至枝蔓封行后再进行摘心。
结果母枝培养。主蔓叶腋长出的二级副梢，一律留3—4片叶摘心。此次摘心至关重要，既能促使摘心点后叶腋的芽充分发育形成花芽，为次年结果奠定基础，又能避免二级副梢生长消耗过多养分，促进主蔓快速生长，确保主蔓叶腋间均能萌发二级副梢，使主蔓每1节在定植当年都能培育出结果母枝，为定植第2年进入丰产期提供保障。
二级副梢摘心后，留下的3—4个叶片叶腋间大致可萌发三级副梢，需抹除基部2—3 个三级副梢，仅保留第1个芽萌发的三级副梢生长，并适时牵引使其与主蔓垂直生长，形成结果母枝。当结果母枝长度达到1.0米左右时，留0.8—1.0米进行摘心，摘心后萌发的四级副梢一律抹除。若肥水供应充足，定植当年每米主蔓大致可形成9—10个结果母枝（三级副梢）。
结果母枝修剪。每年12月至次年2月上旬前完成结果母枝修剪，结果母枝一律留1—2芽短截（超短梢修剪）。对于成花节位较高的品种，采用长梢与更新枝结合的修剪方式：即长留1个母枝（5—8芽）时，在其基部以超短梢修剪1个母枝作为预备枝。
结果枝的选留和牵引。定植第二年，从超短梢修剪的结果母枝上萌发的新梢（结果枝），按20厘米间距选留，并与主蔓垂直牵引、绑缚。
果穗选留。定植第二年，新梢通常着生1—2个花穗，按平均每个新梢留1穗的原则，疏除多余花穗。
彻底清园降低越冬病虫基数
葡萄冬季修剪后，需彻底清园，尤其要清理干净葡萄架、钢丝上残留的果实、卷须及枝条，将其移出果园集中深埋或发酵堆肥，实现变废为宝，确保果园清洁无杂物。
修剪下的葡萄枝叶可直接还田，但因枝叶可能携带病虫害，还田前需进行无害化处理：可对枝叶喷施多菌灵等杀菌杀虫剂，降低越冬病虫害基数；也可将枝叶粉碎后堆肥还田，利用发酵产生的高温杀灭枝叶携带的病菌和害虫。
次年葡萄萌芽前，全园需喷施 1 次3—5波美度石硫合剂或80%硫磺水分散粒剂200—300倍液。喷施时需注意，葡萄植株、土壤、葡萄架（横担、铁丝、水泥杆）均需喷施到位，可有效防治葡萄霜霉病、白腐病、灰霉病、白粉病、黑痘病等多种病虫害。喷药时间应选择晴天无风的中午1时至下午4时，气温达到15℃以上时喷施效果更佳。
葡萄园防寒五诀窍
为增强葡萄植株抗寒能力，可采取埋土、根茎培土、树体包裹、喷肥防冻、灌防冻水等措施。
埋土。冬季气温低于零下12℃的地区，需进行埋土防寒，埋土厚度为15—20厘米。
根茎培土。土壤上冻前，在葡萄树干根茎处覆盖细土，厚度为20—30厘米，次年土壤化冻时撤除。
树体包裹。土壤上冻前，在树干上缠绕地膜或草绳等防护材料。
喷肥防冻。葡萄冬季落叶前，连续喷施2—3次纯沼液或高浓度氨基酸水溶肥，提升植株抗寒能力，确保安全越冬。
灌防冻水。葡萄埋土防寒后，需及时灌水，使土壤与植株充分吸水，以抵御冬季低温和春季空气干燥，保障植株安全越冬。
对于保水性较差的沙壤土或易漏风的砾石土果园，可在土壤大面积冻结前灌1次水，防止根系受冻或失水抽干，保证植株安全越冬；非埋土防寒区的葡萄，也需适当灌水，避免冬季植株因缺水导致枝蔓干裂死亡。
（本版稿件由农业科技报·中国农科新闻网记者 张朝辉 参考光明网、中国农网等整理）
