种植越冬菠菜，对播种时期要求不严格，但若想明年春天菠菜产量有保障，播种后需加强田间管理。种植越冬菠菜时，农户常遇到死苗、冻害等问题，导致菠菜产量低、品质差。在种植过程中，应重点关注两个阶段的管理：第一，越冬前，确保幼苗安
全过冬；第二，返青后，促进幼苗旺盛生长。
越冬前。越冬菠菜可在9月—11月陆续播种，温度不同，幼苗长势也会有差异。低温来临前，若幼苗能长出五六片叶，此时其耐寒性最强，只要不是长期低于0℃，一般不会遭受冻害。也有部分地块播种较晚，因温度低，菠菜生长速度慢，仅长出三四片叶，长势较弱，在偏冷地区种植，可能会发生冻害。
菠菜出苗后，通常无需过多管理，关键是保持土壤湿润。若土壤过于干旱，幼苗易出现萎蔫。待幼苗长出三四片叶时，可适当控水控肥，促进根系下扎；根系长势健壮后，幼苗的耐寒性也会随之提高。
入冬前，需为菠菜浇一次冬水；对于菠菜长势较弱的地块，可随水冲施肥料。这遍冬水至关重要，既能提升地温，又能减少土壤缝隙，避免根系受冻害影响。越冬期间，菠菜停止生长，无需再浇水追肥。
返青后。越冬后，随着温度逐渐升高，菠菜会恢复生长。这一阶段需避免缺水缺肥，以促进菠菜快速生长。当菠菜心叶发绿时，便进入返青期，此时要及时浇水、追肥，肥料以氮肥为主。浇水时需注意，时间不宜过早，最好选择晴天进行浇灌。
若土壤仍处于封冻状态，此时浇水会降低地温，反而影响菠菜幼苗生长。春季的冻害往往比越冬期更严重，因此除做好防寒措施外，还需防范土壤干旱与早期抽薹。所以，菠菜返青后，要保证水肥充足，同时根据土壤墒情决定浇水量与浇水频率，若天气干旱，需增加浇水次数。 （邢作山）
