中国“两桶油”，石油和食用油，对外依存度均高达约70％。
“对抗西方‘大豆霸权’，解决中国‘油瓶子’问题，根本出路在发展油菜产业。”6月底，中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所油菜遗传育种团队首席专家王汉中接受湖北日报全媒记者采访时坦言，油菜承载着保障我国油料安全的千钧重任。
一粒好的油菜种，既要高产，又要高油，还要多抗、品质好。对于育种人来说，这是一个不断突破自然定律限制的过程。
王汉中带领团队十年磨一剑，培育出油菜新品种“中油杂501”。短短3年，凭借一身“既要又要还要”的硬实力，“中油杂501”刷新我国油菜多项纪录，成为我国油菜界响当当的“明星品种”。
从3万份样本中海选“最强组合”
我国耕地资源有限，如何在不影响其他粮食作物的前提下有效增加菜籽油的供应量？
早年间，油料科技工作者的探索主要集中在两个重要因素上：
一是产量。上世纪60年代，亩产油菜籽35－40公斤；上世纪90年代，亩产70－80公斤。30年时间，产量翻了一番。
二是含油量。上世纪，油菜王牌品种“中油821”含油量仅38％左右。
“直到2000年之后，虽然产量和含油量持续提升，但离油料自产自足的目标仍很远。”王汉中坦言。
近年来，极端天气频发，给农作物生长带来巨大挑战。油菜如何练就一身抗冻、抗旱、耐盐碱等多抗本领，成为育种关键。
这是一场艰难的攻坚战。
“一株油菜上结多少角果，一个角果里有多少油菜籽，油菜的生育期、耐密植性、抗倒性、抗病性等等，这些都是选种的标准。”王汉中介绍，3万多份试种样本，从油菜苗到抽薹，再到开花和结荚，团队都会一一比对筛选，锁定性状佳的“优等生”。
为了将优异性状聚集起来，团队采用优异种质复合杂交、规模化小孢子培养、分子标记辅助选择、亲本定向选配等技术，一轮轮筛选出遗传距离远、性状互补性强、基因位点聚合效应高的两个优异亲本，结合杂种优势配置出高产、高油、多抗的最强新杂交组合，再经过两年品种试验优中选优才能育成新品种。
经过十年的潜心研究，“中油杂501”诞生了。
区试中，“中油杂501”在我国长江上、中、下游主产区均表现出优异的丰产性能：在长江下游品种试验中，平均亩产213.11公斤，含油量高达50.38％。2022年，“中油杂501”顺利通过国家品种登记。
“六边形战士”不断刷新纪录
进入大田，真正的考验才开始。
“作为农业科技工作者，我们推广的不单单是一个品种，而是能将品种优势发挥至极致的一套技术模式。”王汉中有了新的考量。
提高种植密度是关键。
一般情况下，农作物过度密植，会导致阳光、水和养分无法充足分配到每个植株，植株“内卷”竞争，从而叶片早衰、果实发育不饱满，产量自然下降。但“中油杂501”偏偏反其道而行之，将种植密度从每亩1.5万株提高到3万株，翻了一倍。
王汉中解释，“中油杂501”凭借独特的手掌叶形，即便在密植中，也可以让光通过上层叶子缝隙，传到底层，最大程度地进行光合作用。“株型结构改良，叶片分布合理，更利于通风透气。品种耐密也适合密植生产技术，此为‘双密’。”
密植条件下的中油杂501生长整齐、籽粒密集，不易生病、不易倒伏，直接带动了单位面积产量提升，同时含油量也高达50％。高产量、高含油量，实现“双高”。
不仅如此，“中油杂501”还可以将播期推迟到10月10日以后，减少早播导致的冬前早花和根肿病风险，缓解稻油轮作茬口矛盾。
2024年秋播以来，以“中油杂501”为核心的油菜“双密双高”技术模式在长江全流域推广230万亩。结合高密机械化联合精量播种、油菜全营养缓释配方施肥、精准化调控旺促壮、绿色综合防灾减灾、机械分段减损收获等技术，有效支撑了油菜“扩面积、提单产、保稳产”。
刚刚过去的丰收季，“中油杂501”捷报频传。
湖南安乡县稻油万亩示范片，机收平均亩产达228.12公斤，创造了长江流域油菜万亩机械实收单产纪录。这样的万亩田，当地一种就是7个。
江苏东台市新曹农场百亩示范片，一次性机械收获平均亩产高达377.68公斤，创我国冬油菜百亩机械实收高产新纪录。
陕西蒲城半干旱区中度盐碱地，50亩“中油杂501”一次性机械实收亩产达312.23公斤，在旱情与盐碱逆境中实现盐碱地改良与油料高产的双赢。
早在2024年初，“中油杂501”经受住严重低温冻害的考验，在长江流域多地百亩示范亩产仍达300公斤以上。
凭借高产、高油以及极强的抗逆稳产性，“中油杂501”一举成为名副其实的“多边形战士”。
“好油”向需求端发力
“中油杂501”耐得住干旱、冰冻、盐碱环境，除了“以密抗逆”的栽培，还得益于油菜所含的一种特殊物质：甾醇。
“于作物而言，甾醇含量越高，多抗性越好。对人类来说，甾醇对健康颇有助益。”王汉中解释。
据悉，甾醇具有降低胆固醇、促进新陈代谢、预防心脑血管疾病等作用与功效，在油菜作物中的含量是其他作物的十倍，因此被视为油菜品质的重要衡量指标之一。“中油杂501”每公斤甾醇含量达7000毫克，比普通油菜高出1000多毫克。
在营养学上，木桶理论同样适用。王汉中介绍，一种油的好坏不取决于最高指标。市面上不少售价昂贵的橄榄油，人类必需的阿尔法亚麻酸含量为零，脂肪酸组成并不科学。而“中油杂501”除了具有低芥酸、低硫苷的“双低”特质，阿尔法亚麻酸、亚油酸、饱和脂肪酸等组成合理，“该高的高，该低的低，该有的有。”
在加工环节，该团队发明微波物理压榨技术，更便于保留油溶性营养素，提升出油率和油的品质。目前，全国已应用该技术生产线百余套。
如果说，“多抗”是植物的需求，“高产、高油、高品质”是人类的需求，利于农民增收、企业增效、消费者健康，那么协同植物需求与人类需求，则是“中油杂501”的飘香密码。
始终牢记习近平总书记“四个面向”，面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，是包括王汉中院士团队在内的中国科研工作者的奋斗方向。
经过几代人的努力，我国油菜产业实现了从低产到中产、从中产到高产、从高产到优质高产的跨越。眼下，一场新的“油菜绿色革命”已掀开。
根据农业农村部2022年出台的《油菜产业绿色革命科技行动方案》，我国将实施油菜科技大会战，在10年之内让国产菜籽油实现产油量倍增的目标。到2050年，我国油菜产量比2020年再翻一番。
油菜大省湖北，“油菜天团”摩拳擦掌。王汉中充满信心。
