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目前，科研人员对于面粉白度的研究主要是通过两种方式进行，下面就让我们详细了解一下目视和智能白度测定仪之间的区别。白度的目视评价，通过大量的试验证实，大多数的观察者是能够将明度、色调和纯度各不相同的白色和近白色，由三维空间排列成一维等级。也就是说，人们可以用眼睛来直接评价白度。选用目视法必须具备3个基本条件：观察者、照射光和被照射物。详见国家标准《色漆和清漆-色漆的目视比色》。观察者，由于有相当多的人在视觉上存有缺陷，因此在选择观察者时应是严格的。他们除应接受色盲检查镜的检查外，还应具有长期比色经验。
白度的仪器测量，用目视法评价白度虽然简单可行，但很难用精确的数据来表示，这对控制产品的白度指标显然是不够理想的。另外目视法不能完全克服主观因素的影响：如由于眼睛的疲劳或心理情绪的波动都会造成重复性下降。而采用智能白度测定仪来对白度进行测量则完全可以克服上述不足。智能白度测定仪选择白度公式的原则，一是要考虑公式的先进性，二是历史的延续性，因为白度公式是随着白度学的发展而逐步得以完善的，所以两者必须兼顾。另外随着对外贸易的不断扩大，选择公式还必须注意其国际上的通用性。
仪器名称：智能白度测定仪
仪器型号：WSB-V
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