辣椒1月份温床育苗，选用早熟品种，如宁椒5号、正椒8号、兴蔬205等。亩用种50克，温水浸种催芽后播种，2~3片真叶时假植1次。3月中下旬定植，株行距40×50厘米，5月中旬至7月采收。
茄子1月份温床育苗，选用湘茄1号、早青茄、紫长茄、特大绿宝石、衡阳油罐茄等品种。亩用种量50克，温水浸种催芽后播种，2~3片真叶时，移植到营养钵中。3月中下旬定植，株行距40×50~60厘米，5月中旬至7月采收。
西葫芦冬春季大棚栽培，1月上中旬温床育苗，选用银青一代、早青一代、阿太一代、特早一号等早熟品种。亩用种量200克，温水浸种催芽，播后盖土覆膜。2月下旬至3月上旬定植，行株距（60~80）×（40~50）厘米，3月下旬至5月采收，亩产量2500公斤。
扁豆春大棚栽培，1份月播种，选用极早熟扁豆、红花一号等品种，1月下旬至3月上旬定植，行株距（50~60）×（35~40）厘米，5月上中旬至10月采收。
小白菜春季栽培，3月上旬保护地播种育苗，选用四月慢、四月白、上海青、亮白叶等品种。亩用种量750克，2月至4月上旬定植，3月下旬至5月采收。
春马铃薯1月中旬开始至2月初直播，选用东农303、克新4号、费乌瑞它、大西洋、紫花白等良种。亩用种150公斤，在温度15℃~18℃、湿度60％~70％条件下催芽，芽长1~2厘米时切块。行株距40×20厘米，播后铺地膜，苗出土时及时破膜出苗。4月下旬至6月采收，亩产2500公斤左右。
春萝卜保护地或地膜覆盖栽培，1月中下旬直播，选用白玉春、新白玉春、特新白玉春、湘春白玉萝卜等耐抽苔品种。塑料大棚或中棚+地膜覆盖栽培，一般在播种后，再在畦面铺地膜，待苗出土时，对准秧苗，用刀片划“十”字破地膜出苗的方法，也可采用整地作畦后铺地膜，在膜上打穴播种。株距30~40厘米，5月采收。
甘蓝1月份采用阳畦播种育苗，选用黄苗、小平头等品种。亩用种量100克，2月定植，株行距50×60厘米，5月采收。
菠菜1月份播种，选用山东全能、沈阳菠菜。亩用种5公斤，播后地膜覆盖，3月中下旬采收。
芹菜1月份播种，选用百利西芹、天津实芹。亩用种200克，播后覆盖地膜，4月下旬至5月上旬采收。此外，苋菜、青菜等均可在大棚内陆续播种育苗。
