我们可以这样认为——看麦子就是用眼睛看。其实要看好麦子，我认为还有别的“看法”。
在田间，我们要将一些小麦品种或材料观察清楚、了解细致就必须动用人体的多个器官，譬如眼睛、 嘴巴、 耳朵和 手臂等。很多时候，我们说是“看麦子”，光靠眼睛的看不行，还要结合一些诸如上述的“其它”，这样才能够正确、完整的把一个品种、材料看好——评价正确。
一般我们用眼睛看，看到品种或材料给我们的“第一眼印象”很重要，有了较好的“第一眼印象”，我们才有继续深入细致看的可能；当“第一眼印象”没有时，我们多数都是“走马观花”的看，很少对这样的品种、材料留下较深的印象。而当“第一眼印象”较好，品种或材料首先要在整齐度较好时具备最基本的单位面积穗数，也就是我们常说的亩穗数或“头数”；其次才是穗子的大小、熟相、综合抗病性、灌浆好坏等，这些都是靠“有经验”的眼睛来鉴别的。但是，再好的眼睛能够看出（常年）千粒重是多少、籽粒表现如何的不多，顶多也就是根据未成熟籽粒的大小来评估一下，但这样的评估会距“标准答案”会有一定的偏差。所以此时就到了我们该动用嘴巴问、和动用耳朵听的时候了；另外就是品种或材料的茎秆的质量咋样、抗倒伏性如何等光靠看、靠听就又不够了，而是要靠我们伸手、弯腰去扒拉一下小麦群体植株了。
扒拉小麦植株、特别是扒拉灌浆中后期的小麦植株，会让我们了解两种性状：一个是茎秆质量，也就是与是否抗倒伏相关；另一个就是这个小麦品种灌浆快慢、好坏等的掌握。
一、 小麦茎秆质量或抗倒伏能力
鉴定一个小麦品种或材料茎秆质量如何或是否抗倒伏暂时没有别的“高招”，只有将我们的手臂伸到群体中扒拉一下，也有人将植株压倒，大概意思都一样，其目的都是看植株被扒拉或压倒后会弹或回位的表现：我们用手臂扒拉或将小麦植株压倒时，感觉植株不和我们“较劲”，很轻易就扒拉动或将植株压倒了，这样的植株一般表现植株回弹也乏力或回位速度较缓慢，甚至是很难回弹、回位，由此说明这样的茎秆质量很差，是容易倒伏的类型。
与上述相反，植株在被我们扒拉或压倒时，植株有明显和我们“较劲”的感觉，甚至我们有不用点劲都不行的感觉时，说明这一类材料的茎秆质量强了，它们回弹或回位也迅速了，这样的表现就是典型的抗倒伏表现。
另外，在有一定风力时，我们看田间小麦随风摆动的姿态也能够断定其茎秆质量好坏或抗倒伏能力；一般表现很“婀娜”、 我们看着其摇摆姿态舒服时，这是不抗倒类型的表现；相反，在微风的抚弄下，小麦植株表现出的摆动姿态很呆板，或是很“愣”时，它们抗倒伏能力肯定不错！
二 、小麦灌浆速度或灌浆程度
小麦灌浆速度快慢、灌浆程度如何，除了我们在田间靠眼睛看熟相（落黄）、看穗子呲的程度以外，出手扒拉一下穗层的穗子，也是一个非常直观有效的鉴定方法。
我们出手扒拉穗层的穗子，灌浆速度快和灌浆程度好的类型会给我们有“你打他、他打你”的感觉，我管这种“打”，就叫做“打手”。而只有在穗子有一定重量时，“打手”的感觉才会明显。穗子越重，“打手”越“疼”！没有粮食，或穗子灌浆程度不好时，同样我们扒拉一下，手臂有扒拉在“猴毛”上的感觉时，这样的材料就“爱谁谁”了，没有产量！所以，我怀疑，这句“行家一伸手便知有没有”就是对小麦说的！
三 、适应性和小麦综合抗性
金黄的的麦田、摇曳的麦浪……这些都在展现小麦的丰收景象。而这里的“金黄”是促成人们产生丰收喜悦的关键，这可能有蛋白质的合成与诱惑相关、与人或动物的本能相关。当没有“金黄”也有丰收时，同样的丰收，人们就很难产生“喜悦”！所以我们说丰收的喜悦是来自“金黄”。
而“金黄”就是我们说的“落黄”。落黄表现好的类型，大都与好的品种适应性、抗逆性、综合抗性和好的根系活力相关，与脱粒时叮当烂响的籽粒性状表现相关，最终与小麦的丰产丰收有关！
下边是几个值得看一眼麦子的照片——
图1、参试时的中麦895，挑不出半点毛病——真的是漂亮啊！
图2、农大3486在曲周——怦然心动来自于“打手”的“疼”。
图3.、众麦7号——坚实的茎秆质量和它与您“较劲”的感觉。
（作者：麦S,原名宋印明，中国种业商务网特约撰稿人，转载请注明。）
