“纸上种菜创始人”张桂琴（右）向游客讲解纸上种香椿的技巧纸
说起都市农业，无土栽培、水培蔬菜、阳台种菜、LED植物工厂这些名字您一定不陌生，它们都是现代农业的“杰出代表”，那么在纸上种菜，您听说过吗？
不论是厨房用纸还是普通的白纸，甚至是在报纸上也能种菜，这样神奇的“操作”相信很多人还是头一次听说。为了一探究竟，近日，笔者走进位于北京市丰台区的北京绿山谷芽菜责任有限公司，在这里和“纸上种菜第一人”张桂琴走进她的“芽菜王国”。
一纸芽菜：现代农业的“精简版”
在王佐镇河西村的绿山谷基地，一走进温室大棚里，笔者就被眼前一层层的绿色包围。
只见四层高的置物架上整齐地排列着芽菜秧盘，豌豆苗、香椿苗、小麦苗……随手掀起一盘芽菜下面的“垫子”，除了薄薄的纸张，白嫩的芽菜根系很发达，相互盘踞着从秧盘下面的小孔中伸出。
“1998年，我在太子峪承包荒山开始尝试设施蔬菜，选择了种植芽菜。为了培育芽苗，用过珍珠岩、屉布甚至是报纸作基质，最终发现了纸张培育芽菜的奥秘。培育芽菜只浇水，不施用任何投入品。如今，纸上培育芽菜的技术已经非常成熟，现在从绿山谷采购芽菜的大型餐饮企业越来越多了。”绿山谷芽菜责任有限公司的创始人张桂琴介绍说。
阳台农业：圆都市人种菜梦
作为“纸上种菜第一人”，张桂琴不仅“卖芽菜”，还要“送技术”。
随着人们对生活品质的追求不断提高，越来越多的人喜欢在家亲手种菜，张桂琴则把纸上种菜的技术教给大家，她每周都会抽出时间走进老年大学里给“学生”上课。
笔者还在基地里看到了“教室”，每到周末都会有家长带着孩子们来学习纸上种菜、采摘。亲子互动、公司团建，让越来越多的人们走进“绿山谷”感受都市农业的乐趣。工作人员告诉笔者，公司把种子、秧盘、专用纸、水壶和置物架等种菜工具打包成套，而且每套都附带技术指南指导种菜过程。“20多元的价格又很实惠，去年像这样的小套装卖了320多万套。”
精深加工：小小芽苗菜派上大用场
“什么样的芽菜可以在纸上培育？”“哪些种子适合家庭在阳台上操作、哪些适合企业专业化地培育种植？”“如何提高种子的出芽率？”张桂琴决定把“纸上种菜”引向深入。为了解决这些问题，她带领公司在内蒙古自治区乌兰察布市建起了选种育种基地，筛选出了16个适合家庭种植的芽菜种子，包括豌豆、小麦、香椿等多个品种；还另外选出了20个适合公司专门培育和精深加工的种子型号。
选育出了种子，还要育出好苗。绿山谷又在河北省涞源县白石山镇的扶贫产业园，投资1500万建起了“功能性芽苗菜”培育基地。“未来绿山谷不仅能在纸上种菜，还要从芽菜中提取出有益于人体的成分制作出物美价廉的食品、保健品。比如花生苗里有丰富的白藜芦醇，是美容滋养的重要元素；荞麦苗有丰富的蛋白，赖氨酸是所有谷物中最高的，我们把它们提取出来制成保健品，对人体健康有很多好处。”张桂琴介绍道。
看来，小小的一张A4纸上不仅能种出芽菜，还能种出都市农业的未来！（韩超文）
