红干椒田间管理争取在6月末、7月初以前封垅。株高达到70-80cm。每株有效分枝5次以上，结果20-30个，门椒摘除。
红干椒根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水数小时。植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
（1）定值后至现蕾前的管理 以促为主，迅速提高植株营养体生长量，提早现蕾开花。定植后5-7d浇缓苗水，隔8-10d再灌一次轻稳水。严禁大水漫灌，以晴天为宜，隔20d后，再灌一次定根水。
（2）施肥 定值缓苗后，叶苗喷施0.3％磷酸二氢钾、0.2％尿素和适量喷施宝混合营养液，每隔7-10d喷一次，连喷2-3次，并于6月中旬每亩追施硫酸钾5kg。
（3）植株调整（整枝） 整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯枝（营养枝、水杈）。当第一次分枝开花时，要及时去掉花蕾。第一对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去。选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽（枝）及时打掉。
